רשימת קניות לחנוכה: חג האורים, השמן והקילוגרמים
חנוכה הוא החג הכי מואר, שמח ו... משמין בלוח השנה. אבל זה כל הכיף! הריח של הלביבות המטוגנות, האבקת סוכר על האף והרגע הזה שבו כל המשפחה מתכנסת סביב החנוכייה. כדי שהערב יעבור חלק (תרתי משמע), הכנו רשימה שכוללת את כל מה שצריך לטיגון מושלם ולהדלקת נרות חגיגית, בלי שתצטרכו לרוץ לשכנים לבקש שמן.
רשימת הקניות
ירקות
מוצרי ניקוי
ביצים
עוגות ואפייה
רטבים וממרחים
הסודות לטיגון מנצח בחנוכה
- טיפ הגזר: זרקו חתיכת גזר טרי לשמן העמוק בזמן הטיגון. הגזר סופח אליו את הפיח והחומרים השרופים, שומר על השמן נקי וצלול יותר לאורך זמן, ומונע טעם לוואי שרוף בסופגניות.
- לביבות קריספיות: הסוד ללביבה (לטקס) פריכה ולא סמרטוטית הוא ייבוש הנוזלים. אחרי שגירדתם את תפוחי האדמה והבצל, סחטו אותם חזק בתוך מגבת מטבח נקייה עד שיוצאים כל הנוזלים. רק אז ערבבו עם הביצים והקמח.
- בדיקת חום השמן: אין לכם מדחום? הכניסו ידית של כף עץ לשמן. אם נוצרות בועות קטנות ועדינות סביב הידית - השמן מוכן. אם הבועות משתוללות - הוא חם מדי (והסופגניה תישרף בחוץ ותישאר בצקית בפנים).
שאלות נפוצות
באיזה שמן הכי כדאי להשתמש לטיגון סופגניות?
לטיגון עמוק מומלץ להשתמש בשמן עם נקודת עישון גבוהה וטעם ניטרלי, כמו שמן קנולה, חמניות או סויה. שמן זית לא מתאים כאן כי הוא נשרף מהר ומשאיר טעם דומיננטי.
כמה נרות צריך לכל החג?
בחנוכה מדליקים סך הכל 44 נרות (כולל השמש) לאורך 8 ימים עבור חנוכייה אחת. רוב החבילות הסטנדרטיות מכילות בדיוק 44 נרות, אבל תמיד כדאי לקנות חבילה נוספת ליתר ביטחון (נרות שנשברים וכו').
איך שומרים על הסופגניות טריות?
האמת? סופגניות הכי טעימות בתוך 4 שעות מהטיגון. אם חייבים לשמור, עדיף להקפיא אותן מיד לאחר הצינון (בלי ריבה ואבקת סוכר) ולחמם בתנור לפני ההגשה.