Brot Backen: Duftendes Handwerk für Zuhause
Es gibt nichts Besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot in der eigenen Küche. Mit Mehl, Hefe und etwas Geduld backst du knusprige Brote wie vom Bäcker.
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- Knete den Teig lange genug, damit das Klebereiweiß (Gluten) aktiviert wird.
- Stell eine feuerfeste Schale mit Wasser mit in den Ofen – der Dampf sorgt für eine tolle Kruste.
- Lass dem Teig Zeit zum Gehen. 'Gut Brot will Weile haben'.
Häufig gestellte Fragen
Frischhefe oder Trockenhefe?
Beides geht. 1 Würfel Frischhefe entspricht 2 Päckchen Trockenhefe. Trockenhefe hält länger.
Welches Mehl wofür?
Weizen 550 für Weißbrot, Roggen 1150 für kräftiges Brot, Dinkel 630 als Allrounder.
Wann ist das Brot fertig?
Klopf auf die Unterseite: Wenn es hohl klingt, ist es durchgebacken.